Numeri record per il ritorno della manifestazione leader nell’Ospitalità Professionale:
crescono le opportunità di business e le sinergie tra segmenti di mercato.
Una vera community professionale che supporta gli Operatori 365 giorni l’anno
 
 
Milano, 21 ottobre 2011– Host 2011, il Salone Internazionale dell’Ospitalità Professionale dal 21 al 25 ottobre a fieramilano, si presenta all’appuntamento più atteso dagli operatori dell’Ho.Re.Ca. con un biglietto da visita di tutto rispetto: boom di aziende espositrici italiane ed estere, tecnologie all’avanguardia e tante anteprime di prodotto per una manifestazione che è sempre più internazionale.
 
Le aziende presenti sono 1.600, +17% rispetto al 2009 con 190 “new entry”, e occupano 100.000 mq di superficie espositiva netta, in crescita del +10%. La presenza estera aumenta del +21%, i paesi presenti sono 43 con il debutto di nuovi mercati importanti quali Canada, Croazia, Finlandia, Malta, Panama, Russia, Tailandia. Grande attenzione anche sul lato buyer, con la presenza già confermata di 500 Top Buyer provenienti da 35 Paesi invitati da Host e altamente profilati, che si aggiungeranno, secondo i risultati ottenuti nel 2009, ai 130.000 visitatori attesi, di cui 33.00 provenienti da 140 Paesi.
 
Merito anche della formula della manifestazione, che moltiplica le sinergie riunendo i sei settori del mercato Ho.Re.Ca in tre grandi macroaree organizzate per affinità, sempre in un unico momento espositivo: Ristorazione Professionale/Pane Pizza Pasta; Bar e macchine da caffè/Caffè/ Gelateria Pasticceria; Hotel&Spa Emotion. In questo modo, Host 2011 supporta da un lato le convergenze naturali tra settori affini e dall’altro favorisce la nascita di sinergie nuove e meno usuali, che anticipano e interpretano semi trend di mercato “ibridando” idee e strategie provenienti da settori differenti. Ad esempio, le offerte della ristorazione si uniranno con le novità nell’arte bianca, quelle della gelateria artigianale con la pasticceria, e quelle del caffè come materia prima con il mondo delle macchine da caffè, moltiplicando le opportunità di business per gli operatori.
Proprio questo format votato alle grandi innovazioni del settore apre Host alle presenze internazionali: tradizioni e innovazione possono infatti essere continuamente reinterpretati, in un'unica nuova soluzione che parla solo la lingua del business.  
 
Una formula la cui validità viene confermata, ancora una volta, dai numeri: un mercato già presente nella sua quasi totalità a Host, come quello Gelateria Pasticceria, cresce comunque del +7% con la presenza di tutti i player chiave, in particolare nell’ambito dei semilavorati (cioccolati, sciroppi e elementi di decorazione) mentre un settore di nicchia ma con più ampi margini di crescita come Pane Pizza Pasta cresce del +46%, a testimonianza della fiducia che gli Operatori del segmento ripongono nella manifestazione, e di un’apertura maggiore data dall’ingresso dei molini. Ma dato davvero eccezionale è l’incremento del 15% nel settore Ristorazione Professionale, già colonna portante di Host per ampiezza espositiva.
 
A Host i prodotti più innovativi sono presentati in anteprima assoluta. Anche in settori dove la cultura artigianale resta fondamentale, le tecnologie all’avanguardia diventano indispensabili per garantire qualità e freschezza del prodotto finale.
In particolare, la Ristorazione professionale presenta il meglio delle attrezzature a disposizione per offrire prodotti e idee sempre attente alla qualità ma anche capaci di rinnovarsi; nel settore Pane Pizza Pasta gli artigiani dell’arte bianca troveranno preziosi alleati nei fornitori delle tecnologie più avanzate; Bar e macchine da caffè propone le attrezzature destinate a soddisfare un mercato sempre più esigente; Gelateria, Pasticceria, coniuga innovazione e tradizionecon i macchinari, i semilavorati e i servizi per prodotti di cui l’Italia è rinomata in tutto il mondo; l’area Caffè offre una ribalta d’eccellenza a questa materia prima; Hotel&Spa Emotion, infine, è dedicato agli ambienti e alla dimensione del benessere coniugati a quelli dell’ospitalità.
 
A integrare le occasioni di matching con approfondimenti sugli scenari e su nicchie e segmenti nuovi e particolari, un ricco calendario di eventi e incontri che si apre oggi con un convegno inaugurale dal titolo Scenario ospitalità: attese e comportamenti dei consumatori. L’incontro presenterà i risultati di una ricerca promossa da Host sulle evoluzioni del fuori casa, fornendo spunti per rispondere ai nuovi trend di consumo che vanno nella direzione di un approccio esperienziale al mangiare fuori casa, con una crescente attenzione alla cura e qualità del servizio e alle proposte d’eccellenza, che spingono verso l’elaborazione di nuovi format. Interverrano all’incontro Enrico Pazzali, amministratore delegato di Fiera Milano SpA, Gianpiero Cantoni, Presidente Fondazione Fiera Milano, Carlo Sangalli, Presidente di Confcommercio, e Monica Fabris, sociologa. Commenteranno i risultati professionisti e imprenditori che hanno contribuito alla trasformazione dell’offerta fuori casa: Roberto Boscolo, Boscolo Hotels, Federico Grom, Gelaterie Grom, Leonardo Massa (MSC Crociere) e Davide Oldani (Ristorante D’O).
 
“Host ha ormai superato il puro momento espositivo, per affermarsi come network professionale a ogni livello. Una rete di conoscenze, prodotti ed esperienze a completa disposizione dei professionisti dell’Ho.Re.Ca.– commenta Enrico Pazzali, amministratore Delegato di Fiera Milano Spa. – Nel panorama fieristico, Host rappresenta un grande esempio di come coniugare anima business, eccellenze di settore e sinergie tra filiere distinte ma affini, e valorizza il legame tra aziende, associazioni e operatori, caratterizzandosi come un momento allo stesso tempo internazionale e di supporto e stimolo al sistema Paese, nell’ottica di Expo 2015”.
 
Cultura dell’ospitalità, internazionalità, sviluppo economico che passa attraverso idee innovative: i valori di Host richiamano appunto con grande forza quelli di Expo 2015 e questa manifestazione, rappresenta a buon titolo una tappa di avvicinamento verso la grande meta dell’esposizione universale. A coronamento di queste affinità, Host si svolgerà nel 2015, all’interno del semestre dell’Expo. Il compito di Host, in questo cammino, è quello di evolvere le professionalità che fanno parte della grande galassia Ho.Re.Ca. tracciandone le peculiarità e i valori che le caratterizzeranno in futuro. Il rispetto per la cultura del cibo e della persona unito all’attenzione e al rinnovamento tecnologico, alla sicurezza alimentare, all’attenzione verso le materie prime e l’ambiente: sono questi i valori del nuovo professionista dell’Ho.Re.Ca. di domani, che costituiscono, già oggi, i tratti ispiratori di Host 2011.
 
Un ulteriore contributo al ruolo di supporto agli Operatori che Host svolge 365 giorni l’anno, viene da iniziative come Host Click, l’unico motore di ricerca specializzato del settore, e la newsletter Host, che favoriscono l’aggregazione intorno alla mostra di una vera e propria community professionale dell’Ospitalità.
 
 
UFFICIO STAMPA DI MANIFESTAZIONE:
Rosy Mazzanti - Fiera Milano S.p.A.
tel. 02 4997.7456 e-mail rosy.mazzanti@fieramilano.it
Elisa Vittozzi - Fiera Milano S.p.A.
tel. 02 4997.7456 e-mail elisa.vittozzi@fieramilano.it