Host si conferma la sede per eccellenza dove debuttano le novità del settore.
In primo piano gli “incroci” tra comparti, la tecnologia e i processi sostenibili
 
 
Milano, 22 ottobre 2011 – Per conoscere le novità e i nuovi trend si va a Host. Da tempo una certezza per gli Operatori del settore, che si conferma anche in Host 2011, a fieramilano fino a martedì 25 ottobre. Luogo di incontro e confronto per eccellenza, grazie alla forte impronta di “networking” Host propone non solo le singole novità di prodotto – che mantengono sempre un ruolo di rilievo – ma una vera e propria idea di progettualità per rispondere in modo sempre efficace e tempestivo alle richieste dei mercati, in costante evoluzione.
 
Ma quali sono i trend di mercato più attuali in scena a Host 2011?
 
Il rispetto per l’ambiente diventa business
Una tendenza interessante che si delinea a Host 2011 è il nuovo approccio del settore Ho.Re.Ca verso la sostenibilità. Da una survey condotta da Fiera Milano e Host, su una selezione di Operatori italiani e internazionali, emerge che per i protagonisti del comparto la sostenibilità non si limita più al risparmio energetico e non è più solo una questione di immagine: per il 45% dei rispondenti essere sostenibili significa “essere a impatto zero” e per il 30% “fare profitti senza sprecare risorse”. La sostenibilità è insomma un’occasione per razionalizzare i processi, minimizzando i costi e creando nuove opportunità di business.
 
Mori 2A, per esempio, punta in particolare su materiali innovativi ed ecosostenibili per rispondere alle richieste dei suoi clienti internazionali: “Esportiamo il 73% della nostra produzione, per lo più verso l’Europa ma anche verso Russia e Cina – spiega il contitolare Alvise Mori. – I nostri clienti sono sempre più attenti al rapporto qualità/prezzo e all’innovatività, coniugati con il design Made in Italy. Noi conduciamo un’attenta ricerca sui materiali, con una particolare attenzione all’ecosostenibilità, come il polipropilene biodegradabile e i materiali plastici esenti da bisfenolo A”.
 
 
Sempre in tema di sostenibilità, Comenda propone un nuovo sistema che coniuga prestazioni, economia ed ecologia con soluzioni hi-tech come una pompa a pressione che riduce i consumi d’acqua nelle lavastoviglie. CMA invece presenta macchine per caffè caratterizzate da ecodesign e materiali ricicalbili, mentre SMEG propone soluzioni foodservice che tagliano i consumi senza compromettere le performance.
 
Tecnologia ed emozione
Le tecnologie innovative sono sempre protagoniste, con un occhio di riguardo per la multifunzionalità. I settori pasticceria e gelateria, da sempre contigui, si avvicinano sempre più anche al mondo della ristorazione e sempre più spesso le attrezzature rispondono a questa esigenza, come Trittico di Bravo che dal 1974 è la prima macchina multifunzionale per gelateria, pasticceria e ristorazione: un intero laboratorio in meno di un metro quadro.
Il trinomio tecnolgia-design-emozione è uno dei leitmotiv anche di Hotel&Spa Emotion. Punta a offrire quel valore emozionale che il nuovo consumatore evoluto ricerca nel fuoricasa, Pedrali, con le sue collezioni di arredo 100% Made in Italy nate dalla collaborazione con grandi designer. Così anche Alessi, che quest’anno festeggia 90 anni e presenta collezioni complete firmate da nomi quali Marcel Wanders, Mendini e Kristiina Lassus.
 
E Host vive in prima persona le tendenze di punta: il VIP Buyer’s Club, area speciale allestita al pa. 4 per accogliere i top buyer da tutto il mondo, è illuminata dalle creazioni di Catellani & Smith, esempi del connubio tra tecnologia ed emozione come la celebre Fil de Fer, la lampada-scultura Uomo della Luce, PostKrisi e Luci d’Oro, pensate per arredare spazi comuni “non comuni”.